Le secteur agroalimentaire se compose de grands groupes et d’entreprises familiales dont les sites sont généralement de taille moyenne à petite, comparé à d’autres industries.
La production industrielle agroalimentaire est souvent synonyme de volumes importants à faible marge et de grande diversité de produits. La concurrence importante et les innovations attendues par les consommateurs poussent le secteur agroalimentaire vers une recherche d’amélioration constante et requièrent une flexibilité dans l’organisation de la production. L’agroalimentaire se caractérise par un personnel important et une variabilité de la production, nécessitant de nombreuses compétences et un appel régulier à la main d’œuvre intérimaire.
Historiquement, ce secteur s’est peu équipé en outils de gestion de production, type MES et a laissé une large place à des solutions basées sur Excel. Aujourd’hui, l’agroalimentaire est en pleine transformation digitale. L’industrie 4.0 s’inscrit naturellement dans le processus de transformation du secteur agroalimentaire. Les innovations apportées permettent non seulement d’améliorer la productivité mais aussi de diminuer les coûts de fabrication.
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